魚的冰鹽水冷卻法
將魚浸入2％濃度的冷食鹽溶液中冷卻。加冰鹽水后溫度降到一1℃，為防止冰塊上浮，將冰用金屬網(wǎng)罩上，缺點(diǎn)是鹽水濃度因冰融化而降低，需要定時(shí)補(bǔ)充食鹽。
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